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这些好营养千万别扔掉!维C更多、抗癌更好!

文章来源:济南阳光女子医院  发布时间:2018-01-30  浏览次数:

文章概况:非主流食材营养指南 籽 营养价值 辣椒瓤和辣椒籽维生素C的含量甚至比辣椒果肉部分还要高,膳食纤维含量也非常高,而且富含不饱和脂肪酸,能降低我们患心脑血管疾病的概率,也能

非主流食材营养指南 营养价值
辣椒瓤和辣椒籽维生素C的含量甚至比辣椒果肉部分还要高,膳食纤维含量也非常高,而且富含不饱和脂肪酸,能降低我们患心脑血管疾病的概率,也能为脑神经提供营养,增强记忆力和思维活跃度。
口感
对于美食家来说,辣椒籽是他们的最爱,因为辣椒的芳香烃正是来源于籽,遇到高温就非常香,而辣椒瓤则有点韧不好嚼,所以一定要切成细丝才有比较好的口感。
这样吃
最直接的办法是清洗辣椒的时候,不去掉辣椒瓤,一起烹饪即可。
将辣椒籽收集起来先晒干再磨成粉,在调牛羊肉这种带有腥膻味的馅料时,用辣椒籽粉代替花椒水,不仅去腥膻,还能增香。
如果遇到比较嫩的辣椒瓤可以试试切成细丝之后,加一点盐、醋、香油凉拌,味道也不错。
营养价值
萝卜缨所含的维生素C是萝卜的2倍以上,钙、镁、铁、锌等矿物质的含量更是要高出3~10倍,尤其是钙的含量位居蔬菜榜第一,而且萝卜缨含有一种名为钼的矿物质,能帮助我们预防视力减退。
口感
生吃会有刺刺的感觉,味道像更为刺激的莴笋叶和菠菜。
这样吃
做汤能让它的好口感充分发挥,在四川的妈妈菜中,就有一道萝卜缨汤。
营养价值
西兰花是美国癌症协会的推荐的抗癌蔬菜,但西兰花茎的所含的抗癌物质以及维生素C、钙和纤维比菜花部位还要高。
口感
吃起来和莴笋有些相似,首先会有西兰花本身的味道,再就是有一些类似卷心菜的微微发苦的味道。所以一定要吃新鲜的,一般在室温中放3天就会变苦。
这样吃
切成小条或者小块,和培根一起蒸熟,然后用培根卷着吃。
营养价值
除了特别含有在芹菜茎中含量很少的维生素E,芹菜叶中所含的很多营养物质都高于芹菜茎。其中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B1是17倍,维生素C则是13倍。
口感
芹菜味比茎部更浓郁。
这样吃
和芹菜茎一样不适合长时间烹饪,所以凉拌的做法最适合它。
营养价值
莴笋叶中含有非常丰富的维生素B1,能帮助减轻抑郁情绪,让你心情大好。有助于抗氧化的维生素C和尼克酸的含量不仅比茎高,能力也能强,甚至膳食纤维也比看似粗糙的茎高出近一倍。
口感
很像油麦菜,但比油麦菜爽脆,而且少有油麦菜中的苦味。
这样吃
因为莴笋叶有着天赋异禀的好口感,所以不用焯水,可以生吃,或者清炒也可以。
营养价值
苹果大部分的维生素、矿物质以及各种营养成分都更多地储存在苹果皮里。研究人员还发现,苹果皮中有一种特殊的化合物可以杀死危险的癌细胞,增强身体抵抗肝癌、结肠癌和乳腺癌的能力。
口感
有点涩,吃起来稍硬
这样吃
连皮吃苹果,如果实在吃不惯果皮,可以把苹果皮晒干泡水喝,不仅能享受到其中的营养物质,而且能缓和由胃酸过多引起的反胃症状。
早健康Tips
除了上面说到的食材,些好东西也不要轻易扔掉。
果蔬皮:茄子皮、葡萄皮、梨皮、黄瓜皮、土豆皮、橙皮、柚子皮、柠檬皮
菜根:香菜根、菠菜根、香葱根、白菜根、芹菜根

(责任编辑:admin)

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